Matmanifest

Fjell, fjord & vegetar. Godt håndverk, lokale råvarer og rene smaker. 

Menyene er en hyllest til det vi har av sesongbaserte råvarer fra fjell og fjord. Råvarer med sterk lokal forankring.

Menyen skifter med årstiden. Vår, sommer, høst, vinter. Det skal være en grønn tråd i mat- og drikkefilosofien vår.

Hos oss skal kultur og natur møtes på tallerkenen. Vi skal ta vare på røttene våre, og vi skal ha et bevisst forhold til de sporene vi etterlater oss.