Fløirestauranten 

anno 1925

Endelig, etter snart hundre års drift, har Fløirestauranten blitt en del av destinasjon Fløyen. Fløibanen AS kjøpte restaurantbygget i 2013. Og nå, ti år senere, har vi også tatt over driften av bygget.

Det var bergensarkitekten Einar Oscar Schou som tegnet Fløirestauranten tidlig på 1920-tallet. Også interiøret, lamper, beslag og møbler var i sin helhet tegnet av ham. Silhuetten skulle minne om et «Soria Moria Slott». Restauranten åpnet i 1925, og den er hans mest kjente bygg fra den senere produksjon. På merittlisten hans finner vi også Den Nationale Scene i Bergen. Et fellestrekk ved hans bygninger er bruken av okergule farger, og enkel geometrisk ornamentering. Schous Nedre Fløibanenstasjon (1912-1918), er et tidlig eksempel på inspirasjon fra eldre bergensarkitektur.

Når vi nå har åpnet Fløirestauranten i ny drakt, har vi hatt respekt for Schous klassiserende stilretning når gammelt møter nytt. Vi skal ta vare på røttene våre, og vi skal ha et bevisst forhold til de sporene vi etterlater oss.

Gjennom årene har det vært mange restauratører som har prøvd lykken, med påfølgende mange konkurser. Da Hotel Norge åpent sin bankettsal i 1964, mistet Fløirestauranten i praksis sin betydning som byens og kommunens storstue og representasjonslokale. Etter hvert forfalt bygget, og restauranten stengte dørene i 1981. Etter en langvarig rehabilitering leide Bergen Tomteselskap ut bygget til Bellevue Restauranter ved Eric Saudan i 1992. Han drev godt i mange år, og Fløirestauranten ble igjen en populær samlingsplass i Bergen. Da Eric Saudan solgte Fløirestauranten til Fløibanen AS i 2013, var avtalen en videre driftsavtale på ti år.

Når Fløirestauranten endelig åpnet dørene igjen påsken 2024, var det med et ønske om at Bergen skal få føle på nostalgi og nyskaping, stolthet, tilhørighet og eierskap. Et snart hundre år gammelt restauranthus er vekket til live igjen i ny drakt. Bygget har fått masse kjærlighet, og vi lover å forvalte det med omtanke og respekt. Også de neste hundre år.