Høstmeny

FLØYENPLANKEN

Lokale oster og spekemat. Serveres med knekkebrød, pisket smør, oliven og ristede nøtter. Kan nytes alene eller sammen med en du bryr deg om

egg, mandel, melk, sesamfrø, sulfitt

395 per planke

NORSKE ØSTERS

Serveres med sitron og mignonette

bløtdyr, sulfitt

95 per stykk / 550 for et halvt dusin / 1000 per dusin

KLIPPFISKBOLLER FRA HALVORS

Friterte klippfiskboller med sitronmajones

(egg, fisk, sulfitt)

220

SIKROGN

Sprø potetchips med dip av sikrogn, pisket Rørosrømme og gressløk

(fisk, melk)

290

FRIES

Serveres med vår egen dipp av oster fra Myrdal Gård

egg, melk, selleri

100

KLASSISK GUL ERTESUPPE

Serveres med saltkjøtt av lam og røkt svineknoke fra Brakstad

selleri

220

TARTAR AV STORFE

Gravet eggeplomme, pepperrot, ertespirer, kapers og ristet focaccia

egg, hvete, sulfitt

290

KALVETUNGE

Langtidsstekt kalvetunge, syltede grønnsaker, agurksalat og urtedressing

hvete, melk, selleri, sulfitt

270

BLÅSKJELL & FRIES

Kremet fløtesaus med hvitløk, purreløkskompott, fries og aioli

bløtdyr, egg, melk, sulfitt

270 for 250 gram / 390 for 500 gram

FLØYENS FISKESUPPE

Klassisk kremet fiskesuppe med grønnsaksjulienne, hvit fisk, røkt torsk og reker

fisk, melk, selleri, skalldyr, sulfitt

250

TARTAR AV KINGFISH

Norsk kingfish, syrlig kosho-majones og ristet brioche

egg, fisk, hvete, melk

290

BAKTE BETER

Kremet yoghurt fra Røros, kapers, sitron og ristet focaccia

hvete, melk, sulfitt

250

ROASTBIFF

Gribichesaus, mikrourter og syltet rødløk

egg, hvete, sulfitt

280

SKAGEN

Med håndpillede reker fra Lyngenfjord, syltet løk og dill

egg, hvete, melk, skalldyr

290

SOPP & CHEVRE

Stekt sopp, geitostkrem, honning og syltede grønnsaker

hvete, melk, sulfitt

280

BIFFSALAT

Tataki av ytrefilet, asiatisk dressing, salater fra Toppe Gartneri, fennikel og pastinakkchips

hvete, sesam, soya, sulfitt

360

XO-SALAT

Grillet Høvding Sverre XO, syltede grønnsaker, ristede mandler og honning- og sennepsvinaigrette

hvete, mandel, melk, sennep, sulfitt

350

YTREFILET AV STORFE

Stekt østerssopp, kremet potetpuré, urtedressing og vår egen peppersaus

melk, selleri, sulfitt

530

NYYYT FLØYENBURGER

Grovkvernet hamburger av høyeste kvalitet laget på 50% Norsk Wagyu. Serveres med husets egen burgerdressing, salat, løk, norsk cheddar, sylteagurk, tomat og fries

egg, hvete, melk, selleri, sennep

360

KLASSISK GUL ERTESUPPE

Serveres med saltkjøtt av lam og røkt svineknoke fra Brakstad

selleri

275

GLASERT RIBBE

Serveres til middag, etter kl. 16:00

Sellerirotpuré, honningbakt babygulrot, fennikelsalat og sjysaus

fisk, hvete, melk, selleri, soya, sulfitt

480

STERLINGKVEITE

Ertepuré med grillet kål, bakte poteter og parmesansaus med svart hvitløk

fisk, melk, sulfitt

530

PANNESTEKT UER

Serveres til middag, etter kl. 16:00

Bakte poteter, babygulrøtter, fennikel og syrlig nøttesmør med kapers

fisk, hvete, melk, sulfitt

480

FLØYENS FISKESUPPE

Klassisk kremet fiskesuppe med grønnsaksjulienne, hvit fisk, røkt torsk og reker

fisk, melk, selleri, skalldyr, sulfitt

360

GRESSKARRISOTTO

Fønix blåmuggost, syltet gresskar og kastanje

melk, sulfitt

420

OSTESMØRBRØD

Ost og skinke

hvete, melk, selleri

120

BARNEBURGER

Klassisk hamburger med fries eller grønnsaker

egg, hvete, melk, selleri

220

FISKESUPPE

Kremet fiskesuppe med grønnsaker, sesongens fisk og reker

fisk, melk, selleri, skalldyr, sulfitt

250

KLIPPFISKBOLLER FRA HALVORS

Friterte klippfiskboller med sitronmajones

egg, fisk, sulfitt

220

FRIES

Serveres med ketsjup

selleri

70

HJEMMELAGET VANILJEIS

Serveres med sesongens bær

egg, melk

130